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RISTORANTE COLLINA
via Ca' Paler 5 24030 Almenno San Bartolomeo (Bergamo) (strada per Roncola San Bernardo) tel./fax 035 642570 - cell. 328 3255830 GPS 45° 45,30' 4" N - 009° 34,14' 3" E |
 associato a Slow Cooking, Cucina e Cultura del Territorio |
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sito ottimizzato con
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i nostri menu' per matrimoni
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Proponiamo di comporre il menu' con la scelta di due antipasti, due primi e due secondi, più il buffet di aperitivi, il sorbetto, il gelato e il dolce. Le proposte possono variare in funzione del periodo per poter usufruire della migliore materia prima secondo la stagione. |
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antipasti
- la Terrina di salmone con cuore di verdurine e salsa di peperone - l'Insalatina di piovra tiepida con pomodorini e maggiorana - il Filetto di salmerino in carpione di verdurine - il Tortino di polenta con crema di taleggio e tartufo nero - la Sfogliatina calda ai funghi porcini e crema di zucchina e prezzemolo - la Lasagnetta di mousse di parmigiano morbido e croccante e bresaola di cervo |
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primi
- il Risotto ai funghi porcini cotti e crudi - il Risotto alla crema di taleggio e tartufo nero - il Risotto con verdurine, paprika dolce e menta - l'Orzo mantecato con ristretto di Valcalepio e timo - la Crespella con crema di carciofi o asparagi con salsa di zafferano - il Saccottino con “formai de mut” e crema di radicchio trevisano - il Risotto con fragoline di mare e foglie di spinaci - le Pennette con ragu' di lago e bottarga di lavarello” - i Paccheri con umido di piovra e piselli del nostro orto |
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secondi
- la Zuppetta di piovra in umido su foglie di erbette - il Salmerino al vapore su passata di patate agli aromi freschi - il Filetto di dentice con crema di pomodorini, capperi e pinoli tostati - il Filetto di gallinella al forno con crema di molluschi sgusciati - la Scaloppa di storione bianco con arancia al vivo e ristretto di passito di Pantelleria - la Sella di maialino da latte al forno con mosaico di verdure di stagione - lo Scamoncino di vitello al forno con tortino friabile di verdura di stagione - il Coniglio disossato cotto in extravergine con funghi porcini cotti e crudi - il Filetto di manzo all’aceto balsamico con scalogni glassati - lo Stufato di coscia di cervo con polenta |
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I vini sono inclusi nel prezzo e da scegliere in base al menu' Il prezzo indicativo del menu' completo, bevande incluse, è di € 70,00 Informazioni e prenotazioni (da mercoledì a domenica) tel./fax 035 642570 Mario Cornali 328 3255830 - Giovanni Beretta 338 8068517 |
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disegni di Cesare Rota Nodari
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RISTORANTE COLLINA
Almenno San Bartolomeo (Bergamo) |