Slow Cooking Tour 2012,
un giro di Lombardia in 10 tavole

I ristoranti dell’associazione Slow Cooking presentano "Slow Cooking Tour 2012", un percorso tra dieci tavole della Lombardia collinare e montana alla scoperta delle risorse locali che raccoglie l’eredità del già apprezzato e riuscito Giro Osterie.
Slow Cooking è una rete di ristoratori lombardi che porta i valori della terra sulla tavola, promuove nuovi riti di consumo e favorisce la filiera corta.
I diversi menu ed il regolamento completo dell’iniziativa sono consultabili sul sito di Slow Cooking
L’unicità dell’evento è la trasparenza con la quale vengono indicati nel menu i prodotti e i produttori, veri protagonisti di questo tour.

Di seguito il menù che sarà prposto presso il nostro ristorante, con indicati in calce ad ogni piatto prodotti e produttori.

Menù Slow Coking Tour 2012

antipasto
- il Tortino di polenta bianca con fonduta di stracchino all’antica e tartufo nero della valle Imagna
(Stracchino a “munta calda” dell’azienda Giacomo Rota di Roncola San Berrnardo - Tartufo nero “scorzone”dei cavatori Jonathan e Manolo Festa di Capizzone)

primo
- la nostra versione della Minestra di latte riso e zucca
(Riso “carnaroli” dell’azienda Salera di Martinengo - Zucche varietà “delica” del nostro orto - Latte azienda Donghi Michele di Brembate di Sopra)

secondo
- il Bollito di agnello con giardiniera di casa visconti
(Agnello razza “pecora gigante bergamasca”del pastore Danilo Agostini di Bolgare - Giardiniera di Fiorella Visconti della Trattoria Visconti di Ambivere)

dolce
- la Torta di pere, salsa inglese e gelato allo zafferano
(Pere antica varietà invernale autoctona del frutteto di Ambrogio Todeschini di Almenno San Bartolomeo - Gelato fatto con latte  azienda Donghi Michele di Brembate di Sopra)

€ 40,00

Per ulteriori informazioni contattare telefonicamente
MARIO CORNALI - tel./fax 035 642570 - 328 3255830