venerdi' 7 novembre

le Carni Bovine dei Fratelli Morloti, macellai in Almeno S.Bartolomeo

I fratelli Renato e Marino Morlotti, titolari dell’omonima macelleria in Almeno San Bartolomeo fin dal 1968, macellano capi di bovini meticci da madre pezzata nera, con fecondazione artificiale di maschio di razza Limousine, Piemontese o Belga.
I capi vengono selezionati nei piccoli allevamenti della bassa bergamasca o della pianura sudovest bresciana.
Ecco i protagonisti della quinta serata di CONdiVIVIO 2008, dedicata alle carni bovine, della quale presentiamo il menu’.

MENU’

Iniziando - Giro di quinto quarto;
- il Manzo vitellato al midollo
- lo Scioglilingua all’olio di semi e aceto ristretto
- il Sandwich di pate’ di milza all’olio extravergine
- l’Insalatina calda di nervetti e cipolla caramellata

antipasto
- il Brasato di reale di vitello al vino bianco e crema di zucca

primo
- i Raviolini ripieni di animella e broccoletti in brodo di manzo

secondo
- la Composta di coda di manzo bollita, carciofi liguri e cavolo nero stufato

dolce

euro 42, vini esclusi

Per ulteriori informazioni contattare telefonicamente
MARIO CORNALI - tel./fax 035 642570 - 328 3255830

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