venerdi' 21 novembre

Il Pesce di Igor Fantoni, pescatore in Bellagio

Ecco giunto il penultimo incontro di CONdiVIVIO 2008, quello con Igor Fantoni, pescatore e titolare, insieme alla madre Roberta Gilardoni e alla sorella Daniela, del piccolo laboratorio in Bellagio, dove, oltre a vendere pesce fresco e sfilettato, si preparano secondo l’antico uso lariano ed in ambiente idoneo, i missoltini, gli squartoni, gli agoni all’olio e bottarghe di piu’ pesci.
La presenza di Igor Fantoni impreziosira’ la serata. La pesca lacustre e’ un mestiere antico e duro, nel quale il rapporto con la natura e la sua imprevedibilita’ rende l’opera dell’uomo una sfida da affrontare giorno per giorno.

 MENU’

iniziando
- il Pate’ di fegato di bottatrice affogato nel latte
- il Lavarello marinato con dadolata di patate
- la Polenta e missoltino nella nostra versione
- lo Squartane affettato

antipasto
- l’Insalatina di broccoletti, riso Venere e a agone sott’olio

primo
- il Risotto con i filetti di pesce persico

secondo
- la Zuppa di pesci di giornata su passata di lenticchie di Castelluccio

dolce

caffe'

euro 42, vini esclusi

Per ulteriori informazioni contattare telefonicamente
MARIO CORNALI - tel./fax 035 642570 - 328 3255830

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