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Il Ristorante Collina e la Trattoria Visconti
aderiscono a Slow Cooking,
cucina e cultura del territorio

In occasione dell’ingresso nell’associazione Slow Cooking del Ristorante Collina di Almeno San Bartolomeo e della Trattoria Visconti di Ambivere, il giorno 23 aprile ore 18,00, si terrà presso il centro convegni dell’Antenna Europea del Romanico, in Almeno San Bartolomeo, via S.Tomé 2, la presentazione alla stampa dei due nuovi soci, primi ad aderire a tale associazione nella provincia di Bergamo.
Seguirà una cena al Ristorante Collina, realizzata all’unisono dai ristoratori Mario Cornali del Ristorante Collina, Daniele Visconti dell’omonima Trattoria in Ambivere, Stefano Masanti del neo stellato ristorante Cantinone di Medesimo e Maurizio Vaninetti, presidente dell’associazione Slow Cooking e titolare dell’Osteria del Crotto di Morbegno.

Nel porgere i più cordiali saluti, ci pregiamo anticipare il menù studiato per l’evento.
Mario Cornali e Daniele Visconti

Programma dettagliato della manifestazione

Per informazioni sulla associazione Slow Cooking, cucina e cultura del territorio
Maurizio Vaninetti, info (AT) osteriadelcrotto.it, www.slowcooking.org

Per informazioni sulla conferenza stampa, contatare
Lorenzo Berlendis, tel-fax 035 795 519, condotta (AT) slowfoodvalliorobiche.it

Per prenotazione della cena contattare telefonicamente
Ristorante Collina, tel./fax 035 642570, cell. 328 3255830

Menù

Insalatina di mele bio con trota del Lario marinata
Maurizio Vaninetti, Slow Cooking

Piccola quiche di farina di mais con ligabosc (bruscandoli)
Fiorella Visconti, Trattoria Visconti, Ambivere

Ravioli ripieni di animelle su ragout di cuore e polmone
Mario Cornali, Ristorante Collina, Almenno San Bartolomeo

Coscia di  agnello di Villa di Chiavenna con spuma di radücc (tarassaco)
Stefano Masanti, Slow Cooking

Mousse di patate di montagna con pralinato di nocciole
Stefano Masanti e Maurizio Vaninetti

Timballo ghiacciato di caprino di Battista Leidi con arancia in salsa e croccante
Mario Cornali, Ristorante Collina, Almenno San Bartolomeo

(S)majassa con fichi e uvetta
Fiorella Visconti, Trattoria Visconti, Ambivere

Caffè

Vini:
Drezza Brut Metodo Classico, Cantina Sociale Val San Martino. Pontida, Bergamo
Drezza Bianco, Cantina Sociale Val San Martino
Valtellina Superiore - nebbiolo, in 2 versioni,
Dirupi. Ponte in Valtellina, Sondrio

Costo: € 50 per i Soci di Slow Food
€ 58 per i non ancora Soci e Simpatizzanti
Posti disponibili: 60

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