VERSO UNA COMUNITA’ DEL CIBO
Giovedì 23, ore 18,00
CONVIVIO A CHILOMETRO ZERO
Slow Cooking: il territorio in tavola

Non solo una cena, (e che cena!) ma un’ occasione importante per incontrare il territorio e i suoi operatori.

Ecco il programma:

- ore 18,00 - ritrovo e visita guidata al tempio romanico di S. Tomè di Almenno S. Bartolomeo, magnifico saggio di architettura romanica, a cura dell’ Ass. Antenna Europea del Romanico.
- ore 18,30 - conferenza stampa di presentazione di Slow Cooking e della sua nuova espansione nel bergamasco. Interventi di chef, ristoratori, produttori locali, giornalisti di settore
- ore 19,15 - aperitivo con sorpresa, degustazione di prodotti di alcuni piccoli produttori locali e di Valtellina (vedi elenco completo sul sito)
- ore 20,30 - cena al Ristorante Collina, strada per Roncola, Almenno San Bartolomeo

Stefano Masanti, globe trotter dell’alta gastronomia, animatore di Slow Cooking chef stellato del Cantinone di Madesimo, insieme al pirotecnico Mario Cornali, titolare, con il fido Giovanni Beretta, del Collina, a Fiorella Visconti della omonima trattoria in Ambivere, a Maurizio Vaninetti dell’Osteria del Crotto di Morbegno ci introducono ad una cucina di territorio tanto rigorosa quanto innovativa ed ispirata.
La cena, di sicura suggestione, verrà elaborata dai quattro chef che si cimenteranno con sette piatti elaborati con materie prime di stagione, reperite in loco. Una filiera davvero brevissima. Anticiperemo a breve il menù sul sito.
La presentazione di due realtà emergenti di un’enologia fortemente radicata nel terroir completeranno il quadro di una serata ad arte. Avremo in tavola:

- Cantina sociale di Val S. Martino, Paolo Zadra si presenta con 2 novità frutto di una sperimentazione recente, il Drezza, un bianco da uve Incrocio Manzoni con leggero passaggio in legno d’acacia, e il Drezza brut, un blanc de blanc metodo classico elaborato da uve chardonnay.
- Dirupi, di Piepaolo  Di Franco e Davide Fasolini, due enologi emergenti che stanno raccogliendo diffusi consensi ai livelli più elevati, danno saggio di una nuova interpretazione del Nebbiolo dai poggi di Valtellina.

Sede cena: Ristorante Collina - Via Barlino, 5 - Almenno S. Bartolomeo (Bergamo)
tel./fax 035 642 570 – cell. 328 3255830
Costo: € 50 per i Soci di Slow Food;
€ 58 per i non ancora Soci e Simpatizzanti

Posti disponibili: 60 - menù:

Informazioni ed Iscrizioni:
Lorenzo Berlendis – tel-fax 035 795 519
condotta (AT) slowfoodvalliorobiche.it

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