Programma di serate gastronomiche
autunno 2010 al Ristorante Collina

giovedì 7 ottobre: il bosco e l’orto in autunno

La cena di apertura del programma autunnale vedrà protagonisti i frutti e gli ortaggi che più simboleggiano l’arrivo dell’autunno. Funghi, zucche,castagne, cavolfiori e tartufi dei nostri orti e dei nostri boschi, comporranno un menù che evocherà atmosfere e suggestioni in sintonia con gli sgargianti colori delle chiome degli alberi.

giovedì 21 ottobre: il quinto quarto

Una serata per riscoprire il valore delle frattaglie e dei tagli poveri in un menù dalle preparazioni più varie e stimolanti. “Il quinto quarto”, un tempo cibo di sostentamento dei poveri, ora protagonista delle vera cucina delle cotture.

 giovedì 11 novembre: la caccia

Un appuntamento imperdibile per gli amanti dei piatti dell’arte venatoria. Selvaggina da pelo e da piuma in un percorso che avrà come apice il più grande dei piatti bergamaschi: “la polenta e osèi.”

 giovedì 25 novembre:
cena dell’alleanza tra cuochi e presidi Slow-Food.
Un menù dal titolo suggestivo “la cucina delle nebbie”.

I prodotti presidio slow-food di piccoli produttori della pianura padana saranno i protagonisti di una serata solidale. Parte dell’incasso verrà infatti devoluto alla fondazione slow-food per la bio diversità Onlus.

venerdì 3 dicembre:
presentazione del libro di racconti e ricette dello chef Mario Cornali
dal titolo “Orizzonti vicini racconti cucinati”

Proponiamo per questo particolarissimo evento un menù fortemente territoriale con la partecipazione di alcuni dei piccoli produttori protagonisti dei racconti e la realizzazione di alcune ricette del libro. Ad ogni partecipante alla serata verrà donata una copia di “Orizzonti vicini racconti cucinati”.

Per ulteriori informazioni contattare telefonicamente
MARIO CORNALI - tel./fax 035 642570 - 328 3255830

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