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Programma di serate gastronomiche
autunno 2010 al Ristorante Collina

giovedì 7 ottobre
logo bosco

La cena di apertura del programma autunnale vedrà protagonisti i frutti e gli ortaggi che più simboleggiano l’arrivo dell’autunno. Funghi, zucche,castagne, cavolfiori e tartufi dei nostri orti e dei nostri boschi, comporranno un menù che evocherà atmosfere e suggestioni in sintonia con gli sgargianti colori delle chiome degli alberi

Menù

antipasti
- il Caldo freddo di zucca e broccoletti
- il Tuorlo affogato alla fonduta di taleggio e tartufo nero su crostone di pane casereccio

primi
- gli Gnocchetti di zucca su salsa di amaretti e gocce di rabarbaro ristretto
- il Risotto alla pasta di salame fresco e foglie di verza

secondo
- il Carrè di vitello in lenta cottura con funghi porcini cotti e crudi

dolce
- il Tortino di “peladèi” con salsa di caldarroste

Vini esclusi, € 47,00

le altre serate gastronomiche al Ristorante Collina

giovedì 21 ottobre: il quinto quarto

giovedì 11 novembre: la caccia

giovedì 25 novembre: cena dell’alleanza tra cuochi e presidi Slow-Food.
Un menù dal titolo suggestivo “la cucina delle nebbie”.

giovedì 2 dicembre: presentazione del libro di racconti e ricette dello chef Mario Cornali
dal titolo “Orizzonti vicini racconti cucinati”


Per ulteriori informazioni contattare telefonicamente
MARIO CORNALI - tel./fax 035 642570 - 328 3255830

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