giovedì 4 febbraio 2010
Champagne dei piccoli Vignerons e Cibo del nostro Territorio

Come serata d’apertura, nell’ottica della collaborazione con gli amici della Trattoria Visconti, sotto l’egida della nostra associazione Slow Cooking, abbiamo programmato una serata nella quale Mario e Giovanni svilupperanno un menù in abbinamento agli champagnes dei piccoli vignerons, selezionati personalmente da Daniele Caccia, patron della suddetta trattoria.

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- gli Stuzzichini stagionali d’ingresso

antipasto
- il Salmerino in croccante di pancetta su crema di fagioli cannellini e rosmarino

primo
- il Risotto con tocchetti di zucca brasata e fegatelli di coniglio

secondo
- le Costolette d’agnello con salsa alle erbe e sformatino al bitto

dolce
- il Sormontè di biscotto friabile e mango in due consistenze

vini
- Francois Billion Couvee Marie Chaterine Extra Brut
- Marie Courtin Pinot Noir Resonance brut
- Laherthe Blanc de Blancs brut nature
- Jaquesson Cuvee 733
- Chardonnet Rosè de la Maceration

costo della serata euro 65,00, champagne incluso