Iniziative culturali Manzoniane
Quel ramo del lago di Como …
Serata di libera interpretazione della cucina al tempo dei Promessi Sposi
Sarà un momento diverso per rivivere, attraverso le suggestioni della tavola, i modi ed i costumi del mangiare al tempo dell’ambientazione dei Promessi Sposi.
Avvalendoci della preziosa collaborazione del professor Casto Pattarini, docente di storia e filosofia, nonché lecchese d.o.c., e già protagonista di approfonditi studi sul tema, abbiamo realizzato un menù che richiama, pur in versione attuale, bevande e vivande che entrano nell’opera del Manzoni insieme a personaggi a noi tutti certamente familiari.
Menù e passi manzoniani
Al pane - disse Renzo, ad alta voce e ridendo, - ci ha pensato la Provvidenza"
- il nostro Pane fatto in casa
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Un giovedì finalmente, capitò al monastero un uomo a cercar d’Agnese. Era un pesciaiolo di Pescarenico, che andava a Milano, secondo l’ordinario, a spacciar la sua mercanzia
- Il Pescato del nostro lago su salsa di alloro
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L’amico di Renzo tornò con un po’ di carne secca. (capitolo XXIII)
- l’Insalatina di carne secca, erbe di campo e pere
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E ora vi porterò un piatto di polpette, che le simili non le avete mai mangiate (capitolo VII)
Presto presto, rimettendo stipa sotto un calderotto, dove notava un buon cappone, fece alzare il bollore al brodo, e riempitane una scodella già guarnita di fette di pane, poté finalmente presentarla a Lucia. E nel veder la poverina riaversi ad ogni cucchiaiata … (capitolo XIV)
- l’Involtino di polpetta di pane e cappone, avvolto in verza e servito nel suo brodo
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Tonio … dimenava col mattarello ricurvo una piccola polenta bigia di grano saraceno (capitolo VI)
Cosa mi darete da Magiare? - disse poi (Renzo) all’oste. - Ho dello stufato: vi piace? - disse questo. - Si, bravo; dello stufato. (capitolo XIV)
- lo Stufato d’asino con polenta di grano saraceno
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“Chiese un boccone; gli fu offerto un po’ di stracchino e del buon vino …”
- i Formaggi storici del lecchese
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“(Gertrude) … fu fatta sedere sur una sedia a braccioli, e le fu portata una chicchera di cioccolata: il che, a ‘que tempi, era quel che già presso i Romani il dare la veste virile.” (capitolo X)
“Il Signore sia con voi” disse il frate (Galdino). “Vengo alla cerca di noci.” (capitolo III)
- lo Sformato di noci e miele affogato nella cioccolata
La serata vedrà l’estemporanea partecipazione dell’azienda agricola Faraone, Colleranesco di Giulianova che proporrà i vini in abbinamento
€ 50,00 vini incusi
