Programma degli appuntamenti per la
presentazione del libro di racconti e ricette
dello chef Mario Cornali



La presentazione del libro si articolreà in quattro appuntamenti diversi:

lunedì 29 novembre 2010, ore 17,30
presentazione alla stampa presso
Antenna Europea del Romanico, San Tomé, Almenno San Bartolomeo, Bergamo

martedì 30 novembre 2010
cena presso Osteria Casa di Lucia, Acquate, Lecco

venerdì 3 dicembre 2010
cena al Ristorante Collina, Almenno San Bartolomeo, Bergamo

domenica 5 dicembre 2010
cena alla Trattoria Visconti di Ambivere, Bergamo

In particolare le tre cene prevedono la realizzazione delle ricette contenute nel libro,
con la presenza di alcuni dei produttori protagonisti dei racconti.
Agli intervenuti alle varie cene sarà fatto omaggio di una copia del libro.

Il costo della serata presso il Ristorante Collina di venerdì 3 dicembre 2010
sarà di 50 euro, vini inclusi, con il seguente

menù

antipasti
- la nostra versione della Polenta e Missoltino
- il Cotechino vaniglia con passata di lenticchie di Castelluccio

primo
- gli Gnocchetti di zucca sulla crema di amaretti e ristretto di rabarbaro

secondi
- la Coda di manzo brasata al Valcalepio su crema di polenta e verza croccante
- il Filetto di pescato del Lario su crema di pomodori secchi e broccoletti calabresi

degustazione:
- lo Stracchino storico presidio Slow Food della Roncola
- il Formaggio di malga Baita del Valletto - Cusio

dessert
- la Panacea del mal di gola
(rivisitazione della scodella di latte, grappa e miele che si prendeva come rimedio ai primi mali di gola invernali - Bavarese alla grappa e latte con cuore di miele d’acacia su biscotto croccante al miele di tiglio e gelato al miele di castagno).

caffè

vini dell’azienda Lurani Cernuschi