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Semifreddo ai lamponi

semifreddo ai lamponiIngredienti

Panna 500 grammi
Polpa lamponi 250 grammi
Meringa italiana 250 grammi
Zucchero a velo 75 grammi

Procedimento

Montare la panna con lo zucchero.
Miscelare la meringa con la polpa.
Unire le due masse, porre in uno stampo a piacere ed abbattere.

Ingredienti per la meringa italiana

Zucchero 500 grammi
Acqua 125 grammi
Albume 250 grammi

Procedimento

Creare uno sciroppo con acqua e zucchero e portarlo a 121°.
Contemporaneamente montare l'albume a neve e versarvi lentamente lo sciroppo.
Lasciar raffreddare a macchina in movimento.

Per ulteriori informazioni contattare telefonicamente
MARIO CORNALI - tel./fax 035 642570 - 328 3255830

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