Per iniziare:
Crocchetta di ceci e pepe di Sichuan su salsa al cerfoglio Patate, uovo e tartufo nero pregiato
Battuta di gambero rosso, burrata e briciole di ‘nduja croccante Topinambur, olivello spinoso, nocciola e misticanza
Gnocchetti neri in acqua di vongole e morbido di seppia
Dentice, salsa pilpil e bieta stufata Coscia d’anatra, ristretto di Verduzzo passito, caffè e spuma di sedano rapa
Passion fruit, caramello e sale fiore di Cervia riserva Camillone
“Cuore” Strati morbidi e croccanti di cioccolato e mango
Caffè con piccole dolcezze Minerali
Costo del menù 80 € esclusi i vini
