Capodanno2026
Capodanno 2026
Bollicine di Franciacorta e poi…
“Si poteva iniziare senza lenticchie?”
Antipasti
Faraona disossata, cicoria e zucca marinata al falso pepe
Capa santa, sedano rapa, limone e garum di mare
Primi
Risotto riserva 5 anni, crema di bouillabaisse, zafferano, estragon e lampone
Tortello ripieno di cotechino vaniglia, briciole di parmigiano 36 mesi e aceto ristretto
Secondi
Ricciola scottata e carciofo con laccatura orietale
Ganassino di vitello,polenta di mais brembano, nocciole e tartufo melanosporum
Dessert
Sablé breton con pistacchio, mango, meringa bruciata al pepe e perle di Cointreau
Il nostro panettone a lievitazione naturale anno nove con Asti naturale di buon anno
Caffè
110,00 € escluse le bevande
Per maggiori informazioni non esitare a contattarci cliccando qui o chiamandoci al numero 035 642570 o 328 3255830 (Mario Cornali)
La direzione e lo staff del Collina augurano un felice 2026