LaCarta
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Antipasti
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Tartare di salmerino, anacardi, wasabi e maionese di rapa rossa
€ 29,00 -
Luccio, salsa ceviche e biete
€ 29,00 -
"Dentro l'orto" la stagione a metri 0
€ 28,00 -
Battuta di manzetta, vegetali estivi, lemongrass e lampone
€ 31,00 -
Coniglio cotto in olio evo e bagna càuda di missoltino e alloro
€ 28,00
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Primi
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Tortelli di lavarello, bisque di gamberi, erba luigia e latte di mandorla
€ 28,00 -
Spaghettoni al torchio fatti in casa, aglio, olio, peperoncino, mandorle e bottarga di lavarello
€ 29,00 -
Gnocchi come una parmigiana di melanzana
€ 28,00 -
Risotto all'acqua di pomodoro, camomilla, elicriso, maggiorana e fiori edibili
€ 30,00
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Secondi
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Anguilla alla brace, gel d'agrumi, albicocca grigliata e misticanza
€ 32,00 -
Pancia di maialino, bumbu e carota affumicata
€ 31,00 -
Trota fario della Grigna in due modi
€ 34,00 -
Trippa stufata al vino bianco, taccole, lemongrass e garum di salmerino
€ 29,00 -
"Tutto dell'agnello"
€ 33,00
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Dolci
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"Nadir" gli orizzonti del cioccolato
€ 12,00 -
"Caraibi" incontro tra mojito e pina colada
€ 12,00 -
Fragola, nocciola, yuzu e menta
€ 12,00 -
"La via dei semi"
€ 12,00 -
Albenzola lampone per la gola
€ 12,00
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Carta 01
Carta 02
Carta 03
