LaCarta
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Antipasti
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Cannolo aperto, tartare di salmerino, gel di wasabi e crema di finocchietto
€ 30,00 -
Luccio, vegetali croccanti e ceviche
€ 29,00 -
"Tempo di asparagi"
€ 28,00 -
Battuta di manzetta, mozzarella di bufala, maionese di pomodoro e rucola
€ 31,00 -
"Ripieno di faraona"
€ 28,00
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Primi
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Tortelli di lago, bisque di gamberi e burro al lemongrass
€ 28,00 -
Spaghettoni al torchio, alloro, missoltino e buccia di limone
€ 29,00 -
Risotto, lampone, zenzero, menta, parmigiano e bottarga di lavarello
€ 30,00 -
Gnocchetti di ortica, spugnole e Roccolo
€ 28,00 -
Paccheri fatti in casa, ragù di cinghiale maremmano, crumble al pino e nocciole tostate
€ 30,00
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Secondi
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Anguilla alla brace, gel d'agrumi e albicocca grigliata
€ 32,00 -
Infracosta di maialino iberico, limone, bieta, erba cipollina e whisky
€ 31,00 -
Trota fario della Grigna in tre modi
€ 34,00 -
Storione, pistacchio e arancia
€ 33,00 -
"Tutto dell'agnello"
€ 34,00
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Dolci
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"Nadir" gli orizzonti del cioccolato
€ 12,00 -
Cocco e fragole
€ 12,00 -
Frolla, crema di limone e meringa al pepe di Sichuan bruciata
€ 12,00 -
"La via dei semi"
€ 12,00
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Carta 01
Carta 02
Carta 03
