LaCarta
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Antipasti
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"Verticale di acqua dolce"
€ 23,00 -
Trota lacustre, pac-choi e melograno
€ 24,00 -
"Tutto di un carciofo"
€ 20,00 -
Tartare di manzo, tartufo nero estivo e mandorla
€ 24,00
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Primi
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Ravioli di lavarello in brodo di finocchietto e bergamotto
€ 24,00 -
Spaghettoni, missoltino, salsa alloro e pane croccante
€ 24,00 -
Gnocchetti arrostiti di mais corvino, taleggio, verde di stagione e zafferano
€ 24,00 -
Risotto all'acqua d'arancia, caffè, sugo d'arrosto e kale
€ 23,00 -
Crema di fagioli, missoltino, lavarello affumicato, olivello e riso croccante
€ 23,00
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Secondi
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Anguilla alla brace laccata al mandarino, insalatina e cachi
€ 29,00 -
Coppa di maialino, crema di zucca e cardamomo
€ 25,00 -
Fritto di lago con le sue maionesi
€ 26,00 -
"Il cervo nel bosco" (controfiletto di cervo, pino, patate di montagna e nocciole)
€ 28,00 -
Lumache brasate, spuma di patate e pane di prezzemolo
€ 29,00
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Dolci
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La Sacher al cucchiaio
€ 12,00 -
"Un concerto di semi"
€ 12,00 -
Pere, noci e gorgonzola
€ 12,00 -
Autunno
€ 12,00
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Carta 01
Carta 02
Carta 03
