LaCarta
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Antipasti
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Crudo di salmerino, zenzero, lampone e maggiorana
€ 28,00 -
Luccio, spuma di fagioli, salicornia e olio all'aglio orsino
€ 29,00 -
"Una porta sull'orto"
€ 29,00 -
Battuta di manzetta, pomodori secchi, maionese di sedano e perle di wasabi
€ 30,00 -
"Più di una panzanella"
€ 28,00
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Primi
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Tortelli di lavarello con bisque di gamberi versata su burro al lemongrass
€ 26,00 -
Fusilli Pastificio Setaro, salmerino marinato, il suo garum, piselli freschi e olio alla menta
€ 27,00 -
Gnocchi di pane e patate, tartufo nero e morbido di formai de mut
€ 28,00 -
Risotto all'acqua e polvere di pomodoro, elicriso, capperi e maggiorana
€ 28,00
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Secondi
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Anguilla alla brace, gel d'agrumi, albicocca grigliata e misticanza
€ 32,00 -
"La faraona in giardino"
€ 30,00 -
"Acque fredde lombarde" trota fario della Grigna, fieno e gin
€ 34,00 -
Animella di vitello, verde di stagione e porcino cotto intero
€ 31,00 -
Pancia di maialino, crema di carote e cardamomo e gel di arancia
€ 30,00
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Dolci
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"Caraibi" un pò pina colada e un pò mojito
€ 12,00 -
Fragole, limone e menta
€ 12,00 -
Wafer con crema di fava tonca e albicocca al vino rosso speziato
€ 12,00 -
Semifreddo di lampone su morbido di mandorla e mango
€ 12,00
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Carta 03
Carta 04
Carta 01
