LaCarta
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Antipasti
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Salmerino marinato, salsa ceviche e le sue uova
€ 24,00 -
Lucioperca grigliato, salsa pil pil e cerfoglio
€ 26,00 -
Variazione di funghi porcini
€ 30,00 -
Tartare di manzo, tartufo nero estivo e mandorla
€ 26,00
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Primi
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Ravioli di lavarello, limone e bisque di gamberi d'acqua dolce
€ 24,00 -
Spaghettoni con missoltino, lievito madre secco e alloro
€ 24,00 -
Gnocchi di catalogna, maggiorana, funghi porcini e spuma di formaggio stagionato in miniera di Dossena
€ 26,00 -
Risotto Carnaroli riserva "come una parmigiana di melanzana"
€ 25,00
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Secondi
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Anguilla alla brace, gel d'agrumi, albicocca grigliata e misticanza
€ 30,00 -
Quaglia bergamasca, orzo al whisky torbato e foglie di fico
€ 28,00 -
Fritto di lago con le sue maionesi
€ 28,00 -
Animella di vitello, porcini, salsa di latte cotto e foglie di limone
€ 29,00 -
Agnello bergamasco nell'orto
€ 31,00
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Dolci
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Cremoso di cioccolato in crosta croccante, pesca e sumac
€ 12,00 -
Smaiasa
€ 12,00 -
Lavanda, nocciola e lampone
€ 12,00 -
Fichi e gelsomino
€ 12,00
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Carta 01
Carta 02
Carta 03
