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RISTORANTE COLLINA - Via Capaler, 5 - 24030 - Almenno San Bartolomeo (Bergamo)      tel/fax +39 035 64 25 70

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    LaCarta

      • Antipasti

      • Crudo di salmerino, rafano, lampone e maggiorana

        € 28,00
      • Bianco di lucioperca, fagiolini, rabarbaro, zabaione salato e crumble di rosmarino

        € 26,00
      • Variegato di burrata, pomodorini ciliegina, pane al basilico e capperi

        € 25,00
      • Battuta di manzetta, pomodori secchi, maionese di sedano e perle di wasabi

        € 30,00
      • Primi

      • Tortelli di lavarello con bisque di gamberi versata su burro al lemongrass

        € 25,00
      • Fusilloni, trota marinata, lenticchie, olio alla menta e garum di salmerino

        € 26,00
      • "Ortobosco" gnocchi di ortaggi e aromi dell'orto, funghi porcini e parmigiano

        € 26,00
      • Risotto con tartufo nero estivo, fonduta di taleggio e timo

        € 27,00
      • Secondi

      • Anguilla alla brace, gel d'agrumi, fico grigliato e misticanza

        € 32,00
      • Stracci di agnellone bergamasco arrosto, spuma di patate e tartufo nero estivo

        € 34,00
      • Baccalà Morro, funghi shiitake, brodetto di dragoncello e uova di aringa

        € 31,00
      • Animella di vitello, verde di stagione, salsa di latte cotto e foglie di limone

        € 29,00
      • Pancia di maialino, funghi porcini e polenta abbrustolita

        € 30,00
      • Dolci

      • Assoluto di cioccolato e nocciola

        € 12,00
      • Doppia frolla, caramello e pistacchio

        € 12,00
      • "Estate in montagna" abete, fieno, miele e mirtilli

        € 12,00
      • La smaiasa, di ieri e di oggi

        € 12,00
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