LaCarta
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Antipasti
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Nudo e crudo di acqua dolce
€ 32,00 -
Luccio in salsa verde e salsa bianca
€ 29,00 -
"Una porta sull'orto"
€ 29,00 -
Battuta di manzetta, pomodori secchi, maionese di sedano e perle di wasabi
€ 30,00 -
Coniglio cotto in olio evo e bagna càuda di missoltino e alloro
€ 28,00
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Primi
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Tortelli di lavarello con bisque di gamberi versata su burro al lemongrass
€ 26,00 -
Fusilli Pastificio Setaro, salmerino marinato, il suo garum, foglie di bieta e olio alla menta
€ 27,00 -
Gnocchi di latte e fieno con Strachìtunt DOP
€ 28,00 -
Risotto con zafferano, trombette dei morti e verde autunnale
€ 29,00
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Secondi
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Anguilla alla brace, gel d'agrumi, pera all'aceto e misticanza
€ 32,00 -
Petto e coscia d'anatra in due cotture
€ 30,00 -
"Acque fredde lombarde" trota fario della Grigna, fieno e gin
€ 34,00 -
Animella di vitello, verde di stagione e porcino cotto intero
€ 31,00 -
Pancia di maialino, crema di carote e cardamomo e gel di arancia
€ 30,00
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Dolci
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"Caraibi" un pò pina colada e un pò mojito
€ 12,00 -
"Nadir" gli orizzonti del cioccolato
€ 12,00 -
Zuppa inglese di caldarroste, gelato al timo e sfoglia di wafer
€ 12,00 -
Semifreddo di lampone su morbido di mandorla e mango
€ 12,00
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Carta 01
Carta 02
Carta 03
