Menudi Ferragosto

Menu di Ferragosto 2024

Per iniziare…
“La zucchina in fiore”

Antipasti
Crudo di trota fario, anguria al BBQ, maionese di dragoncello e perle di lime
“Più di una panzanella”

Primi
Tortelli di mazzancolle, gambero rosso crudo, bisque, burrata e buccia di limone
Risotto all’acqua e polvere di pomodoro, elicriso, capperi e maggiorana

Secondi a scelta fra:
Piovra arrostita, la sua maionese, crema di zucchine, zenzero e insalatina di soli aromi
Tonno cotto al rosa, peperoni abbrustoliti, cetrioli e menta
“La farona in giardino”

Pre Dessert
“Rosso su rosso” Fragole, lampone e carcadè in più consistenze

Dessert
“Caraibi!” Un po’ mojito un po’ pinhacolada

Caffè, piccole dolcezze

Vini
Brut metodo classico Le Marchesine nm
Bianco a scelta celta fra:
Roero arneis Morra “023
Friuli sauvignon Ca’ Modeano 2023
Rosso
Terre ciciliane sirah Taremi Cantina Pellegrino 2022

€ 90