Menudi Pasqua

Santa Pasqua 2023

Per iniziare… Nel bicchiere, la primavera

Antipasti

Ricciola marinata, finocchietto e zenzero
Asparagi di Albenza, zabaione salato e crumble di rosmarino

Primi

“Nero, bianco e verde”: Gnocchi, seppia, il suo nero e borragine
Tortelli ripieni di ragù d’anatra, tartufo nero, sugo d’arrosto e nocciole

Secondi

Dentice, cozze, polvere di guanciale e letto di germogli primaverili
Tradizionale capretto con polenta di mais Marano

Dessert

Verticale di cioccolato, mandorla amara e arancia rossa

La nostra colomba a lievitazione naturale anno settimo
Caffè, piccole dolcezze

Cantina
Brindisi di benvenuti con Franciacorta DOCG brut Vezzoli
Roero Arneis Morra 2021
Rosso Conero Piancarda Garofoli 2019
Asti moscato Terrabianca 2022

98,00 €

Lo staff e la direzione augurano buona Pasqua e una felice primavera